L'inspecteur de Greene Co. trouve du poulet moisi dans un restaurant sur le contrôle des risques

Sep 03, 2023

Un restaurant de Springfield a été soumis à un plan de contrôle des risques après avoir enfreint un précédent plan de contrôle des risques, un plan décrivant comment un restaurant vise à contrôler le risque de maladie d'origine alimentaire.

Parmi des seaux de poulet séché et moisi sans date de péremption, les inspecteurs du département de la santé du comté de Springfield-Greene ont découvert que Creasian, 501 W. Chestnut Expressway, avait dévié de son plan de contrôle des risques actuel. Une exigence du plan était de conserver une documentation écrite sur la durée pendant laquelle un aliment prêt-à-manger potentiellement dangereux n'était pas conservé au chaud ou au froid, mais la dernière fois que le restaurant l'a documenté, c'était à la mi-janvier. Tous les aliments potentiellement dangereux devront désormais être maintenus au-dessus de 135 degrés ou en dessous de 41 degrés.

L'inspecteur a également trouvé de la mort aux rats sur le sol de la salle de stockage et sous une station de lavage des mains des employés, ainsi qu'une souris morte et en décomposition dans la salle de stockage.

Des inspections alimentaires ont lieu une à trois fois par an, selon le type d'aliments servis, la population desservie, la difficulté de préparation des aliments et les antécédents. Les restaurants qui préparent des aliments à partir d'ingrédients bruts sont inspectés plus souvent "que les dépanneurs qui ne servent que des aliments non potentiellement dangereux, comme le pop-corn et les sodas", selon le département de la santé du comté de Springfield-Greene.

Les problèmes détectés lors de l'inspection relèvent de violations prioritaires ou non prioritaires. Les violations de priorité ont un impact sur la sécurité des aliments, telles que la contamination croisée entre les aliments crus et prêts à manger, la température inappropriée des aliments et une mauvaise hygiène personnelle et la santé des employés. Plusieurs violations de priorité peuvent entraîner la fermeture d'un établissement. Les violations non prioritaires à elles seules n'affectent pas directement la sécurité alimentaire, comme les sols sales, les dessus de table collants ou les poubelles extérieures non couvertes.

Voici d'autres inspections alimentaires de la semaine dernière :

Depuis la semaine dernière :La cafétéria de l'hôpital de Springfield citée pour un stockage dangereux et des problèmes de température des aliments

Magasin d'alimentation Aldi n ° 67 , 421 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 23 mars – Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Épicerie fine du marché aux pommes , 500, chemin S. Miller, Willard. Inspection de routine du 16 mars – Résultat : actif. Les écrans du ventilateur dans la chambre froide avaient une certaine accumulation. Une violation de priorité : plateau observé de bacon cuit étant stocké sous du poulet cru dans un réfrigérateur de plain-pied. Rapidement jeté par le personnel. Deux infractions non prioritaires : observation d'un dispositif antiparasitaire installé dans la cuisine au-dessus de la table de préparation des aliments ; observé le dos de la main s'enfoncer dans des serviettes en papier.

Arby's Roast Beef Restaurant n ° 600 , 2225, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 23 mars – Résultat : actif. Une violation prioritaire : l'employé observé est passé de la fenêtre avant et a touché la fenêtre et la machine du point de service à la ligne de préparation des aliments sans se laver les mains avant de mettre des gants. Enseignement dispensé et corrigé sur place. Aucune violation non prioritaire.

Architecte Coffee Company , 1604 E. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : actif. Une violation de priorité : l'intérieur observé de la petite machine à glaçons située dans le café-bar était sale. Aucune violation non prioritaire.

Pizza d'Arris , 1332 E. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : permis avec réinspection. Deux violations prioritaires : observation de plusieurs articles potentiellement dangereux (vinaigrettes, lasagnes, olives, légumes-feuilles) non conservés à ou en dessous de 41 degrés Fahrenheit, qui ont été volontairement jetés ; ont observé de nombreux bacs à nourriture, bacs, planches à découper et assiettes trouvés avec des éclats, des fissures et d'autres imperfections. Deux infractions non prioritaires : les portes, les murs, les sols et les étagères observés étaient sales ; La porte du réfrigérateur observée a été brisée et réparée avec du ruban adhésif, et doit être remplacée ou mise hors service et sera réinspectée.

Grill sportif américain de Bair , 3821, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : le panneau mural observé sous la ligne de lave-vaisselle à l'extrémité ouest se sépare du mur, ce que le propriétaire s'engage à réparer.

Grill sportif américain de Bair , 1644 EUS Highway 60 East, République. Inspection de routine du 16 mars – Résultat : permis avec réinspection. A discuté du datage approprié du lait ouvert et des ailes de poulet ouvertes. Deux violations prioritaires : aliments observés dans de petites glacières de préparation à des températures supérieures à 41 degrés ; aliments observés dans des réfrigérateurs à tiroirs maintenus à des températures supérieures à 41 degrés. Une infraction non prioritaire : croissance légère observée sur la surface de contact non alimentaire de la machine à glaçons.

Magasin de bingo , 2345 W. Catalpa St., Springfield. Inspection de routine du 16 mars – Résultat : permis avec réinspection. Une violation de priorité : Désinfectant insuffisant observé dans un évier à trois compartiments. Aucune violation non prioritaire

Restaurant le mouton noir , 209 E. Walnut St., Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : actif. Une violation de priorité : un seau de bouillon de bœuf observé à 72 degrés trois heures et demie après la préparation. Bouillon volontairement jeté, corrigé sur place. Aucune violation non prioritaire.

Club de comédie de la salle bleue , 420 W. College St., Springfield. Inspection de routine du 21 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

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Bois d'Arc School Cafeteria , 10315 W. State Highway T, Bois d'Arc. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : Actif. Des réparations doivent être effectuées au plafond au-dessus du lavabo. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

École Bowerman , 2148, avenue Douglas, Springfield. Inspection de routine du 23 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Glace Braum n°275 , 4125 S. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 17 mars – Résultat : actif. Une violation de priorité : conteneur de lait observé à 57 degrés stocké dans une unité de refroidissement. Le lait a été jeté.

Cuisine Cantonaise , 839 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 21 mars – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : les nems observés sur le contrôle du temps ne sont pas marqués avec le temps pris hors du contrôle de la température, qui a été corrigé sur place.

Capitaine D's n ° 3545 , 2964 S. National Ave., Springfield. Plainte du 20 mars – Résultat : Actif. Plainte discutée reçue concernant la maladie après avoir acheté de la nourriture à cet endroit Lors de l'inspection de la plainte, tous les aliments froids étaient inférieurs à 41 degrés et tous les aliments chauds étaient supérieurs à 135 degrés. Aucune violation notée au moment de l'inspection de la plainte.

Magasin général Casey's n ° 3010 , 325 W. Cardinal Drive, Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Cinq infractions non prioritaires : insertions/doublures de tiroir sales observées contenant des ustensiles propres ; observé plusieurs boissons d'employés sans couvercles ouverts et stockés au-dessus des aliments dans des réfrigérateurs sans rendez-vous ; observé de nombreuses caisses de boissons et d'articles à usage unique entreposés sur le sol dans une zone de stockage sèche et une chambre froide ; le panier à thé/café observé pour l'infusion a été marqué par le nettoyage à l'aide de poils en acier et doit être remplacé ; observé des joints sur plusieurs portes de chambres froides desserrés/déchirés avec une lumière visible le long du bas et des côtés.

Conception de gâteau de bienfaisance Fent , 2648, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 16 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Wok chinois , 334 N. West Bypass, Springfield. Inspection de routine du 16 mars – Résultat : permis avec réinspection. A discuté de l'étiquetage approprié des flacons pulvérisateurs de nettoyant. Une violation de priorité : observation de plusieurs aliments potentiellement dangereux prêts à consommer non marqués d'une date de mise au rebut. Deux infractions non prioritaires : nymphe de cafard vivante observée, l'établissement doit donc nettoyer sous et derrière l'équipement pour éliminer les conditions d'hébergement ; les planchers et les murs observés sous et derrière l'équipement sont sales.

Station-service Conoco , 1687 S. State Highway N, Springfield. Réinspection du 20 mars – Résultat : actif. Éléments prioritaires corrigés. Tous les aliments à bonne température. Aucune infraction notée au moment de la réinspection.

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Créasien , 501 W. Chestnut Expressway, Springfield. Inspection de routine du 21 mars – Résultat : permis avec réinspection. Contrôle de conformité requis en raison d'une violation du plan de contrôle des risques. Temps pendant lequel le contrôle a été révoqué en raison d'une violation du plan de contrôle des risques. Mise en place d'un plan de maîtrise des risques maintien au froid et maintien au chaud. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent désormais être conservés au chaud ou au froid. Six infractions prioritaires : 1. Ouvre-boîtes et trancheuses à viande observés avec une grande quantité de débris visibles sur la surface. Enseignement dispensé. 2. Marmite de poulet observée sur la cuisinière testée à 104 degrés. Volontairement rejeté. 3. Plusieurs seaux de poulet et de riz observés sans date. Un seau de poulet sans date contenait du poulet séché et moisi. Les produits alimentaires correctement datés et les produits périmés ont été volontairement jetés. 4. Plusieurs bouteilles de produits chimiques retirées du contenant commercial n'étaient pas marquées. Récipients de produits chimiques correctement étiquetés par les employés. 5. Chlore de lave-vaisselle observé à 10 parties par million. L'éducation fournie et l'appel indiqué par la personne responsable seraient faits pour l'entretien. 6. Observé du poison de rongeur directement sur le sol dans la salle de stockage et du poison de rongeur coincé dans la fissure d'un carreau cassé sous la station de lavage des mains des employés. Poison jeté et éducation dispensée. Six infractions non prioritaires : 1. Porc haché cru observé entreposé directement au-dessus du poisson cru au fond de la glacière de préparation. Poisson cru stocké directement sur les germes à l'intérieur de la chambre froide no. 1. Oeufs entiers en coquille entreposés directement sur le chou à l'intérieur de la chambre froide no. 2. Tous les articles mal rangés ont été corrigés pour un rangement approprié. 2. La zone de cuisson du wok présentait une grande quantité de graisse et de débris accumulés. Enseignement dispensé. 3. Temps observé pendant lequel le contrôle n'était pas marqué pour les aliments potentiellement dangereux qui n'étaient pas conservés au froid ou au chaud. Des enregistrements écrits étaient requis par le plan de contrôle des risques, mais uniquement jusqu'au 18 janvier 2023. Les aliments non marqués pour le contrôle du temps ont été volontairement jetés. En raison d'une violation du plan de contrôle des risques, l'utilisation du temps comme contrôle a été révoquée. 4. Cadavre de souris mort et décomposé observé dans la salle de stockage. Excréments de souris trouvés dans la salle de stockage et dans l'armoire sous la machine à soda dans le hall. Trou dans le plafond au-dessus de la porte de sortie de la cuisine. Tuile cassée avec du poison coincé dans la fissure sous le lavabo des employés. Tuiles de plafond manquantes dans la salle de stockage. Enseignement dispensé. 5. Le distributeur de boissons gazeuses observé dans le hall présentait une accumulation de sirop / de débris sous les distributeurs. Salles de bains hommes et femmes visibles sales. Les évents des chambres froides ont une accumulation de poussière visible. Le congélateur à deux portes dans la cuisine avait une grande accumulation visible de poussière et de débris sur les évents. 6. Carton observé bourré à l'intérieur du capot.

Dollar General Store n ° 4527 , 2422, rue Division Ouest, Springfield. Inspection de routine du 21 mars – Résultat : actif. Le savon et les nettoyants ont été déplacés avant la fin de l'inspection. Une violation prioritaire : plusieurs conteneurs de savons et de nettoyants ont été observés au-dessus d'articles à usage unique et de médicaments oraux. Ceux-ci ont été rapidement déplacés pour éviter une éventuelle contamination. Une infraction non prioritaire : plusieurs zones du sol de la zone de vente au détail n'ont pas été nettoyées.

Don Pedro Grill , 1224 EUS Highway 60 East, République. Réinspection du 17 mars – Résultat : Actif. Article prioritaire corrigé. Tous les aliments conservés à des températures appropriées. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

SARL thaïlandaise au quotidien , 220 W. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 16 mars – Résultat : permis avec réinspection. Trois violations prioritaires : 1. Observé plusieurs boissons ouvertes d'employés dans les zones de préparation des aliments. Les boissons ont été supprimées et une éducation a été dispensée. 2. Les couteaux observés sont stockés sales sur le support de bande magnétique. Couteaux retirés du service pour être nettoyés. 3. Des mouches des fruits ont été observées dans la zone du bar à côté de la buse du pistolet à soda. Une formation est dispensée et une réinspection aura lieu. Aucune violation non prioritaire.

SARL thaïlandaise au quotidien , 220 W. Battlefield Road, Springfield. Réinspection du 21 mars – Résultat : actif. Au moment de la réinspection, il n'y avait aucune preuve de mouches des fruits dans la zone du bar. Aucune violation signalée au moment de la réinspection.

Pub gastronomique fermier , 2620, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Rapide et convivial N° 1, 2766 N. Kansas Expressway, Springfield. Inspection de routine du 16 mars – Résultat : actif. Trois violations prioritaires : 1. Les aliments potentiellement dangereux observés ne sont pas conservés à ou au-dessus de 135 degrés. Articles du matin volontairement jetés, le reste des articles sera placé sous contrôle horaire à l'avenir. 2. La goulotte observée dans la machine à glaçons était brisée. 3. Aliments potentiellement dangereux observés trouvés à des températures supérieures à 41 degrés après 6 heures dans une chambre froide. Éducation concernant les techniques de refroidissement appropriées données. Nourriture jetée volontairement. Trois infractions non prioritaires : 1. Plomberie observée dans les toilettes des femmes refoulée avec trop-plein résiduel sur le sol. Les toilettes sont fermées aux employés et au public. 2. Le joint observé sur le refroidisseur d'aliments du comptoir avant était desserré. Répéter l'infraction. Le joint de la chambre froide a été déchiré. 3. La machine à glaçons observée était sale.

Cinq gars , 2711 N. Kansas Expressway, Springfield. Inspection de routine du 17 mars – Résultat : actif. Nous avons discuté de la nécessité de s'assurer que le désinfectant à l'ammoniac quaternaire est d'au moins 75 degrés. Nous avons également constaté que la zone de l'évier sous le coupe-pommes en dés présente une accumulation modérée. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : n'a observé aucune serviette en papier dans les toilettes pour hommes. Rapidement corrigé en plaçant un rouleau de serviettes en papier dans la salle de bain.

Gare de Galloway , 1281 E. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Une violation de priorité : Observé plusieurs aliments potentiellement dangereux maintenus à 46 degrés ou plus, y compris du jambon à 50 degrés et du fromage à la crème à 48 degrés, dans la table de fabrication à côté du gril. Les articles jetés et une nouvelle inspection seront effectués. Aucune violation non prioritaire.

Palais d'or , 1313 W. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 21 mars – Résultat : actif. Deux violations prioritaires : 1. Rangoon observé stocké dans un contenant non alimentaire. Enseignement donné et corrigé lors de l'inspection. 2. N'a observé aucun marquage de date sur le poulet cuit dans le réfrigérateur de la cuisine par la friteuse. Enseignement donné et corrigé lors de l'inspection. Six infractions non prioritaires : 1. La porte observée entre la cuisine et le comptoir, et les poignées de porte sur l'équipement de la cuisine étaient sales. 2. Observé à l'intérieur du bas du comptoir avant était sale. 3. Les toilettes des toilettes pour hommes observées fuyaient au niveau de la poignée et la station de lavage des mains des employés se vidait lentement. 4. A observé le manche d'une pelle à glace allongé dans la glace. Répéter l'infraction. 5. Les lumières observées au-dessus de la zone de la vaisselle et de la table de préparation n'étaient pas masquées. Répéter l'infraction. 6. J'ai observé que certaines buses de la machine à soda étaient sales.

Holiday Inn - Salon avec terrasse , 2720 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 21 mars – Résultat : Actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Holiday Inn Express et Suites , 3050, avenue N. Kentwood, Springfield. Réinspection du 16 mars – Résultat : actif. La violation de priorité a été corrigée avant la réinspection. Le beurre était détenu dans le Cambro congelé et la température était de 29 degrés. Aucune infraction notée au moment de la réinspection.

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Auberge de Hong-Kong , 1421 W. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Deux infractions prioritaires : 1. Un employé observé appuie à mains nues sur du poulet frit prêt à manger dans un contenant à emporter. Le poulet contaminé a été volontairement éliminé, une éducation a été dispensée et corrigée sur place. 2. Observation d'un grand contenant de nouilles dans une chambre froide testée à 48 degrés. Les nouilles ont été conservées dans une glacière pendant plus de 12 heures. Les nouilles ont été volontairement jetées, une formation a été dispensée sur les procédures de refroidissement et corrigée sur place. Deux infractions non prioritaires : 1. Poulet cru observé dans le lavabo des employés. Enseignement dispensé. 2. La poignée de porte de la chambre froide observée présentait une grande quantité d'accumulation. Les ventilateurs des chambres froides avaient une grande quantité d'accumulation. La hotte au-dessus de la station de cuisson avait une grande quantité de graisse et de saleté accumulée. Enseignement dispensé.

Hy-Vee Deli Cuisine/Salle Club , 1720 W. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 23 mars – Résultat : permis avec réinspection. Deux violations prioritaires : 1. Un sac d'épinards et deux casseroles de saucisses ont été observés en haut de la glacière de préparation, au-dessus des lignes de remplissage et entre 52 et 68 degrés. Tous les autres articles dans une glacière de préparation à 41 degrés selon les besoins. Corrigé en jetant volontairement les épinards et les saucisses. Enseignement dispensé. 2. Oeufs sur le comptoir de la zone du gril à 60 degrés ; laitue et tomate en tranches dans un condiment glacé à l'unité à 50 à 52 degrés. Oeufs volontairement jetés ; la laitue et les tranches de tomates placent sur le contrôle du temps. Enseignement dispensé. Deux infractions non prioritaires : 1. Pas d'eau chaude observée au lavabo de la charcuterie. Le directeur a discuté avec le personnel de l'utilisation des éviers de cuisine ; il y a trois lavabos dans la zone avec de l'eau chaude disponible dans les deux autres. L'évier de charcuterie est sur un chauffe-eau instantané. Le directeur a immédiatement contacté l'entreprise de plomberie. 2. Pinces observées stockées sur la table à côté du four avec accumulation de graisse ; plaque de frites empilée sur une autre plaque de frites sans barrière entre le fond de la plaque et les frites. Pinces ramenées pour être lavées, rincées et désinfectées ; géré placé pan aseptisé en place pour tenir les pinces. Frites volontairement jetées, corrigées sur place.

N° IHOP 5436 , 2647 N. Kansas Expressway, Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Le plombier a appelé et les drains des deux étages avant se vidangent correctement dans les 45 minutes suivant l'arrivée. L'établissement utilise un désinfectant à base d'acide lactique, qui était à la bonne concentration. Aucune violation de priorité. Quatre infractions non prioritaires : 1. Observation des drains des deux étages avant remplis d'eaux usées à l'arrivée de l'inspecteur. L'établissement avait déjà appelé un plombier, mais en a appelé un autre lorsque l'inspecteur a insisté sur l'importance de corriger la situation. Les siphons de sol se vidaient correctement dans les 45 minutes suivant le contact avec le plombier. 2. Le tube observé pour le distributeur de lait dépasse d'environ 1 pouce et demi et a été coupé droit. 3. A observé les zones suivantes en mauvais état - le coulis dans le sol de la cuisine, les carreaux de sol et certaines corniches sont cassés ou manquants. 3. J'ai observé que certaines parties du sol de la cuisine et du réfrigérateur-chambre et que certaines surfaces de l'équipement n'étaient pas propres.

Karai Ramen et Handroll , 640 W. Republic Road, Springfield. Réinspection du 17 mars – Résultat : actif. Éléments prioritaires corrigés : les employés se lavent les mains correctement et au besoin ; les articles sur la cuisinière sont maintenus à plus de 135 degrés. Éléments de base corrigés : la porte arrière est réparée et est maintenant bien ajustée ; les surfaces de l'équipement qui n'entrent pas en contact avec les aliments ont été nettoyées. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Café de la rue Kearney , 1324 W. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : a observé que les poubelles des toilettes des femmes n'avaient pas de couvercle. Enseignement dispensé.

La ferme , 1370, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Pizza Petits Césars , 1540, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Deux infractions non prioritaires : Observation d'évents de plafond sales dans l'ensemble de l'établissement ; a observé des évents de hotte manquants dans le système de hotte.

MacCheesey's , 1920 E. Independence St., Springfield. Inspection de routine du 16 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Max Orient n ° 2 , 1155 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 16 mars – Résultat : permis avec réinspection. Une nouvelle inspection est nécessaire pour vérifier que toutes les violations de priorité ont été corrigées. Visite pédagogique obligatoire. Une réinspection sera effectuée après la visite éducative. Dix violations prioritaires : 1. Aucun contrôle actif de la direction observé dans la cuisine. 2. Employé observé buvant ouvert et stocké sur une étagère au-dessus de la glacière de préparation des aliments. Corrigé sur place. 3. La personne en charge observée tend la main et touche le poulet frit prêt à manger à mains nues lorsqu'on lui pose une question sur la portion de poulet frit. Éducation dispensée et poulet volontairement jeté. 4. L'employé observé lave plusieurs plats avec un tuyau de vadrouille, les place dans de l'eau savonneuse, puis les rince avec un tuyau de vadrouille. L'employé a ensuite mis le plat dans la table de préparation à utiliser. Éducation dispensée, et vaisselle envoyée pour être lavée à nouveau. 5. Une personne observée en charge dit que le poulet a fini de cuire. Poulet testé à 141 et 154 degrés. L'éducation a été fournie et le poulet a été remis au four pour continuer la cuisson. Corrigé sur place. La température finale du poulet était de 180 degrés. 6. Le poulet observé placé dans le conteneur Cambro mesure à 125 degrés. Éducation fournie - ne stockez pas les aliments dans le récipient Cambro s'ils ne peuvent pas maintenir 135 degrés ou plus. 7. Conteneur observé de poulet frit assis à côté de la friteuse. Poulet testé à 50 degrés. Mesure corrective - Le poulet a été sorti 30 minutes avant et a donc été remis dans la chambre froide. Corrigé sur place. 8. Plusieurs aliments observés (poulet, nouilles, riz, bœuf, etc.) n'étaient pas datés. Corrigé sur place. 9. Les aliments observés sur l'étalage ne sont pas marqués pour le temps comme contrôle. Poulet à 101 degrés et bourbon à 98 degrés en table vapeur. Plusieurs autres articles hors de température et les aliments n'étaient pas marqués pour le temps comme contrôle à l'arrivée. Corrigé sur place par la personne responsable marquant le moment de départ approprié. Les aliments seront jetés au bout de 4 heures. Les aliments ne peuvent pas être conservés ou réutilisés. Lorsque vous apportez de nouveaux aliments à mettre à l'heure comme contrôle, ils ne peuvent pas être marqués pour une nouvelle heure et être combinés avec d'anciens aliments. 10. L'employé observé se lave les mains dans un évier à trois compartiments en aspergeant les mains gantées avec un tuyau de vadrouille, puis entreprend de ranger la vaisselle nettoyée. Demander à l'employé de laver à nouveau la vaisselle, d'enlever les gants et de se laver les mains dans un lavabo avant de retourner au travail. Deux infractions non prioritaires : Observation d'un bol de poulet cru entreposé sur des concombres dans une chambre froide, qui a été corrigée sur place ; observé un sac de poulet ouvert en plastique stocké dans un évier pour se laver les mains. Le responsable a volontairement jeté du poulet et une éducation a été dispensée.

Café et lave-auto McBee's , 1212 W. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 21 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée lors de l'inspection.

Service alimentaire orthopédique Mercy , 3050 E. Riverbluff Blvd., Ozark. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Hôpital de réadaptation Mercy Cuisine de Springfield , 5904 S. Southwood Road, Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Une violation prioritaire : des résidus d'autocollants observés sur les contenants de stockage des aliments et l'ouvre-boîte étaient sales. Une infraction non prioritaire : Observé de nombreux articles dans le congélateur stockés sur le sol.

Se mélange aussi , 6821 W. Independence Drive, Springfield. Réinspection du 20 mars – Résultat : actif. Article prioritaire corrigé. Espace d'air fourni au pulvérisateur de pré-rinçage. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

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Concession de football de la nouvelle alliance , 3304 S. Cox Ave., Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Une violation de priorité : maïs soufflé et nachos observés préparés dans une unité de concession sans évier de lavage des mains disponible. Le service de restauration s'est arrêté. Le responsable s'engage à ne servir que des aliments préemballés non potentiellement dangereux. A discuté de solutions telles que l'utilisation d'une cafétéria approuvée pour faire éclater le pop-corn et le pré-emballer avant de le sortir. Le fromage nacho ne peut pas être conservé à chaud. Aucune violation non prioritaire.

Rien Bundt Gâteaux n ° 404 , 2906, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 17 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Panda Express n° 2316 , 1905 E. Independence St., Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée.

Panera pain , 2641 E. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 23 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Price Cutter Plus No. 51 Deli , 4228 S. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 21 mars – Résultat : permis avec réinspection. Trois violations prioritaires : Observé de nombreux aliments potentiellement dangereux sur le bar à salade qui n'étaient pas maintenus à ou en dessous de 41 degrés, qui ont été volontairement jetés ; observé des aliments potentiellement dangereux qui ne sont pas conservés à 41 degrés ou moins dans la glacière de la zone de stockage à sec, qui ont été volontairement jetés ; observé des aliments périmés trouvés dans des chambres froides et des dates de péremption de produits préparés commercialement trouvées inexactes. Les aliments périmés ont été volontairement jetés et corrigés sur place. Deux infractions non prioritaires : les sceaux observés sur les portes de la chambre froide étaient déchirés/desserrés, avec une lumière visible en dessous ; les planchers observés dans la chambre froide et la zone de stockage à sec n'étaient pas propres.

Price Cutter Plus No. 52 Deli , 2021 W. Republic Road, Springfield. Réinspection du 17 mars – Résultat : actif. Éléments prioritaires corrigés : Aliments potentiellement dangereux sur le buffet froid et dans le cas de la charcuterie, tous en dessous de 41 degrés, au besoin. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

pousse-pousse , 222 Park Central North, Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une violation non prioritaire : les carreaux de sol observés se décollent et permettent l'accumulation de saleté en dessous. Enseignement dispensé.

Ciné-parc sonique , 210 W. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 16 mars – Résultat : Actif. Une violation de priorité : la trancheuse observée est stockée sale sur une étagère de stockage propre. Trancheuse correctement nettoyée au moment de l'inspection. Aucune violation non prioritaire.

Sonic Drive-In de Springfield, MO , 1642 E. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 21 mars – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : les portes, les planchers, les évents des refroidisseurs et les bacs contenant de la vaisselle propre observés étaient sales.

Beignets de Saint-Georges , 3628 E. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

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Steak 'n' Shake , 2760 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 23 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Steak 'n' Shake , 3755, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : permis avec réinspection. Deux violations prioritaires : 1. Laitue observée dans la glacière de préparation supérieure à 52 degrés. Corrigé en mettant le contrôle du temps. Répéter l'infraction. Le contrôle du temps doit être en place pour la laitue en raison d'une violation répétée, d'autres aliments potentiellement dangereux dans l'unité sont tous à 41 degrés ou moins, selon les besoins. 2. Observé deux demi-casseroles fêlées utilisées dans une glacière à portée de main sur la ligne de cuisson avec des hot-dogs et du poulet stockés dans des casseroles. Le bouclier de glace est fissuré. Corrigé sur place; le gérant a volontairement jeté les casseroles. Le bouclier de la machine à glace a été retiré. Deux infractions non prioritaires : 1. Les vis observées retenant l'écran anti-glace et la goulotte à glace rouillent. Pare-glace enlevé au moment de l'inspection ; le gestionnaire accepte d'appeler l'entreprise de machines à glace sous contrat pour déterminer le plan de réparation de la goulotte à glace. 2. N'a observé aucune serviette en papier à l'évier de la maison. Corrigé sur place; géré placé rouleau sur porte-serviettes.

Cafétéria du lycée de Strafford , 201 W. McCabe St., Strafford. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

École secondaire de Strafford , 201 W. McCabe St., Strafford. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : les évents de plain-pied observés étaient sales.

Écoles élémentaires Strafford , 201 W. McCabe St., Strafford. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Taco Bell n° 00402 , 2249 E. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 23 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Tacos El Gordo numéro n ° 2 LLC , 5360, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 23 mars – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : plusieurs ampoules observées dans la cuisine et le congélateur-chambre sans écrans.

Maison Teriyaki , 1128, avenue S. Glenstone, Springfield. Réinspection du 20 mars – Résultat : actif. Le lave-vaisselle contient la quantité requise de désinfectant. Eau chaude requise et pression au lavabo. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

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Relais routier du Texas , 255 E. Monastère St., Springfield. Réinspection du 20 mars – Résultat : autorisé avec réinspection. Répéter la violation pour maintien au froid. Réinspection à effectuer. Une violation de priorité : le riz observé sur un bain de glace n'est pas maintenu à ou en dessous de 41 degrés. Répéter l'infraction. Aucune violation non prioritaire.

L'éthique du café , 124 Park Central Square, Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : actif. Aucune infraction citée.

Le Preton , 3810, avenue S. Weller, Springfield. Inspection de routine du 17 mars – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Le perchoir , 2025 W. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : autorisé avec une nouvelle inspection. Discuté de l'entreposage approprié des ailes de poulet précuites. Deux infractions prioritaires : aucun résidu de désinfectant observé dans le lave-vaisselle, ce qui a été corrigé au moment de l'inspection ; aliments observés conservés à des températures supérieures à 41 degrés dans une petite glacière sous le comptoir. Trois infractions non prioritaires : eau chaude observée à 87 degrés dans les toilettes des hommes et des femmes ; n'a observé aucun signe de lavage des mains dans les toilettes pour hommes ou les toilettes combinées ; observé derrière et sous les équipements, les sols et les murs sont sales.

La sous-boutique , 456 W. McDaniel St., Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Une violation prioritaire : petit réfrigérateur en argent observé testé à 53 degrés pour l'air ambiant et salade de pommes de terre testée à 53 degrés. Éliminer cinq conteneurs de salade de pommes de terre et le réfrigérateur ne stockera plus d'aliments potentiellement dangereux. Aucune violation non prioritaire.

Café aux smoothies tropicaux , 3080, avenue N. Kentwood, Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : actif. Deux infractions prioritaires : la lame de l'ouvre-boîte observée et le support de l'ouvre-boîte étaient sales, éducation donnée et corrigée lors de l'inspection ; coupe-légumes observé non propre, éducation donnée et corrigée sur place. Quatre infractions non prioritaires : lumière du jour observée le long du bas de la porte extérieure arrière, ce qui constitue une infraction répétée ; observation d'anciens résidus d'autocollants indiquant la date à l'extérieur des contenants alimentaires ; les articles personnels, la nourriture et les boissons des employés observés ne sont pas stockés dans les zones désignées ; La porte de la chambre froide observée a un loquet qui empêche parfois la porte de se fermer correctement.

Café aux smoothies tropicaux , 3645 E. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Investissements aux États-Unis MO123 , 2953 N. National Ave., Springfield. Inspection de routine du 17 mars – Résultat : actif. Une violation de priorité : boîtes de conserve bosselées observées sur les étagères. Éducation dispensée et articles volontairement retirés de la surface de vente. Corrigé sur place. Deux infractions non prioritaires : tube de distribution de crème observé trouvé avec plus d'un pouce dépassant de la tête de distribution réfrigérée, ce qui a été corrigé sur place ; les évents observés dans le refroidisseur à sandwich ne sont pas propres.

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Auberge villageoise , 2036, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 16 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Gaufrier n° 448 , 3135 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 22 mars – Résultat : actif. Une violation de priorité : une buse de pulvérisation observée posée sur la parabole du comptoir avant. Répéter l'infraction. Enseignement donné et corrigé sur place. Trois violations non prioritaires : 1. Le kit de test de concentration de désinfectant observé a expiré ; 2. L'employé observé boit sans couvercle ni paille ou sans couvercle ni poignée. L'éducation donnée. 3. L'intérieur des tiroirs sous la cuisinière était sale.

Marché de quartier Walmart No. 3238 Deli , 3720 E. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Wendy n ° 25 , 2125 E. Independence St., Springfield. Inspection de routine du 20 mars – Résultat : actif. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Café du porc entier , 224 W. Sunshine St., Springfield. Réinspection du 17 mars – Résultat : actif. Sur place pour inspecter la glacière à trois portes sous le comptoir dans la zone de préparation avant. Air ambiant testé à 39 degrés et salade de chou testée à 40 degrés. Aucune violation citée au moment de l'inspection.

Susan Szuch est la journaliste de santé et de politique publique pour le Springfield News-Leader. Suivez-la sur Twitter @szuchsm. Idée d'histoire ? Envoyez-lui un courriel à [email protected].