12 ustensiles de cuisine qui vous aideront à préparer des œufs brouillés parfaits

Dec 22, 2023

Les œufs brouillés semblent être l'une des recettes de petit-déjeuner les plus faciles à préparer à la maison. Presque tout le monde peut faire des œufs brouillés, mais il est beaucoup moins courant de leur donner un goût incroyable à chaque fois. En plus des nombreux ingrédients disponibles, il est également difficile de se contenter d'une méthode éprouvée pour brouiller les œufs. Vous pouvez manquer de patience lorsque vous faites tourner les œufs dans la casserole ou vous pouvez précipiter la préparation des œufs. Nous nous sommes tous retrouvés avec une assiette d'œufs en soupe ou suffisamment secs pour que les mangeurs puissent atteindre la bouteille de ketchup. C'est particulièrement frustrant si vous avez un groupe de membres de la famille affamés ou d'amis difficiles à impressionner qui attendent à table.

Vos compétences en matière de fabrication d'œufs brouillés dans la cuisine ne sont pas le seul facteur permettant de préparer les meilleurs œufs brouillés pour le petit-déjeuner. Les outils que vous utilisez lors de la préparation des œufs brouillés peuvent faire ou défaire votre prochaine tentative. Tout ce que vous choisissez, du fouet à la poêle où les œufs brouillés prennent vie, peut faire la différence. Il existe également de nouvelles options peu orthodoxes pour faire des œufs brouillés qui renoncent complètement au fouet et à la poêle à frire. Nous avons découvert des outils de cuisine clés pour vous aider à maîtriser chaque étape du processus, quel que soit le chemin que vous empruntez. De cette façon, vos œufs brouillés peuvent rivaliser avec n'importe quel endroit de votre brunch préféré.

Un fouet est votre première étape pour créer des œufs brouillés légers et aérés. Les fouets à ballon bien construits ont une tête large, ce qui est formidable pour faire entrer beaucoup d'air dans vos œufs. C'est pourquoi ils font partie intégrante de la préparation des œufs brouillés et fonctionnent pour les blancs d'œufs, les crèmes et les pâtes. Ce que vous faites lorsque vous fouettez des œufs crus (que vous pouvez sortir 30 minutes à l'avance) transforme leur texture. Cela se produit lorsque vous fouettez, ce qui ajoute de l'air aux œufs eux-mêmes.

La texture exacte que vous obtenez est encore affectée par les ingrédients ajoutés, du lait et de la crème sure au beurre. Le fouet ballon en silicone Oxo de 11 pouces est solide et facile à utiliser grâce à sa poignée antidérapante. La prise en main confortable permet un fouet plus vigoureux aussi longtemps que nécessaire. Vous pouvez même brûler quelques calories en fouettant vos futurs œufs brouillés.

La plupart des matins, vous pouvez prendre n'importe quel vieux bol que vous trouvez dans vos armoires de cuisine pour battre les œufs ensemble. Bien qu'un bol à mélanger semble être la partie la moins importante des œufs brouillés, il peut finir par vous surprendre. Les bols en cuivre peuvent être le choix ultime, mais d'autres alternatives en métal, en verre et en céramique sont un peu plus abordables. Les bols en acier inoxydable et en verre sont les mieux adaptés pour mélanger les blancs d'œufs. Ce qui fonctionne pour les blancs d'œufs les plus délicats devrait faciliter le mélange d'œufs entiers.

Nous avons constaté que les bols mélangeurs en acier inoxydable Cuisinart fonctionnent bien pour rassembler les œufs plus rapidement et complètement. Les bols en métal conduisent la chaleur, ce qui est utile lorsque vous oubliez de mettre vos œufs à température ambiante. Les seuls bols que vous voulez éviter pour les œufs brouillés sont en plastique. Les minuscules fentes et rainures qui peuvent apparaître dans les bols en plastique les rendent moins hygiéniques que le métal ou le verre. L'ensemble de bols Cuisinart est disponible en différentes tailles, selon le nombre de bouches que vous devez nourrir.

Nous parions que vous n'avez pas pensé à utiliser un mixeur plongeant pour concocter les œufs brouillés les plus aérés. Eh bien, il est temps que vous le fassiez. Un mélangeur à main est plus susceptible de brouiller uniformément vos œufs non cuits.

Un mixeur plongeant n'est pas seulement un moyen de reposer votre poignet lorsqu'il s'agit de battre des œufs. La puissance mécanisée du mélangeur fouette plus d'air dans les œufs que vous ne le pouvez, même si vos bras sont en pleine forme. Cela est particulièrement vrai lorsque vous faites un très gros lot. Le poids de ce nombre d'œufs devient lourd, ce qui rend difficile la production d'œufs brouillés aérés. Le mélangeur à main filaire KitchenAid a plusieurs vitesses que vous pouvez régler lorsque vous fouettez. Il est livré avec un bol de mélange d'une capacité de 3 tasses, empêchant les œufs de se retrouver sur le comptoir de votre cuisine, le dosseret ou vous-même. L'utilisation d'un mixeur plongeant permet d'économiser du temps et des efforts, vous pouvez donc vous concentrer sur votre méthode de brouillage et ne pas vous laisser prendre par la préparation.

Il n'y a rien de pire que de verser des œufs dans une casserole pour les y faire coller à vie. Une poêle antiadhésive fiable peut être le facteur qui transforme vos œufs magnifiquement fouettés en un plat fini. Les poêles antiadhésives ont une surface revêtue qui permet d'extraire facilement tout ce qui est préparé dans la poêle. Les œufs brouillés adorent coller aux casseroles, c'est pourquoi les casseroles en fonte ne fonctionnent pas bien dans ce cas.

Les poêles antiadhésives ont soit un revêtement synthétique, soit un revêtement utilisant un matériau semblable à du sable. Vous interagissez un peu avec votre poêle antiadhésive tout en brouillant les œufs à feu doux. Si vous avez déjà regardé un cuisinier préparer des œufs brouillés, tout ce qu'il fait est de déplacer les œufs pendant que le caillé commence à se former. Certains cuisiniers retirent la casserole du feu et la remettent en place, tout en grattant et en remuant les œufs. Une poêle antiadhésive légère est votre meilleure option, afin que vous puissiez façonner correctement vos œufs brouillés. La poêle à frire Scanpan Classic est disponible dans une variété de tailles, mais la version 9,5 pouces convient à un usage quotidien. La surface antiadhésive Stratanium permet aux œufs de glisser facilement hors de la poêle et sur une assiette, et la poignée en bakélite signifie également que vous pouvez finir toutes sortes de plats à base d'œufs en toute sécurité dans le four.

Pendant que vous faites preuve de patience tout en brouillant les œufs lentement et lentement, vous voudrez peut-être avoir une spatule en silicone dans votre main. C'est l'outil idéal pour les œufs brouillés de Gordon Ramsay puisqu'il fait la majorité de l'aération dans la poêle plutôt qu'au préalable.

Les spatules en silicone sont connues pour leur flexibilité, ce qui fait la différence tout en raclant constamment les parois de la casserole. Ils sont conçus avec des courbes, de sorte qu'ils se conforment bien à la méthode de brouillage complexe que vous avez en tête. Une spatule en silicone est moins susceptible de laisser des morceaux pour devenir stagnants et trop cuits. Il est connu pour sa propre surface antiadhésive, dont vous avez besoin pendant le processus parfois stressant de la fabrication d'œufs brouillés.

Le grattoir haute température Rubbermaid est une spatule en silicone robuste qui résiste également à la chaleur. Cela signifie que tout ce qui fonctionne sur une flamme nue ne deviendra pas trop chaud pour être manipulé. Il dispose également d'une rainure intégrée pour que vous puissiez fixer la spatule sur le côté de la casserole sans souci. Vous pouvez jeter votre spatule traditionnelle pour une spatule en silicone lorsque vous préparez tout, des pâtes à gâteau aux sauces.

Si vous en avez assez de la routine habituelle des œufs brouillés, vous pouvez toujours sauter la cuisinière et prendre votre cuiseur à riz à la place. Bien que cela puisse sembler un gros problème, un cuiseur à riz peut être le seul moyen de contrôler parfaitement la chaleur. Parfois, un brûleur à gaz ne peut pas être suffisamment bas, alors qu'un brûleur électrique met une éternité à se réchauffer ou à se refroidir. Lorsque vous vous éloignez de la fabrication d'œufs brouillés sur la cuisinière, vous ouvrez un tout nouveau monde. En plus de maintenir une température de cuisson uniforme, un cuiseur à riz permet de gagner du temps lorsque vous avez besoin de la cuisinière pour d'autres plats.

Le processus est simple - ajoutez simplement le mélange d'œufs battus dans le cuiseur à riz. Assurez-vous que la cuisinière a été enduite d'huile antiadhésive et réglez la température sur "cuisson". Cela ne devrait pas prendre plus de quelques minutes pour les œufs brouillés. Le cuiseur à riz Micom de 6 tasses Cuckoo peut contenir beaucoup d'œufs brouillés, ce qui aide lorsque vous nourrissez une plus grande foule.

Donnez une pause à votre cuisinière et découvrez à quel point il est facile de faire des œufs brouillés au micro-ondes. Les micro-ondes créent naturellement de la vapeur, ce qui permet à tout ce que vous chauffez de retenir plus d'humidité. Tout ce dont vous aurez besoin est un ramequin ou une tasse pour essayer ce processus de cuisson unique. Le micro-ondes Breville Smooth Wave a des réglages de puissance réglables pour que vous ne vous retrouviez pas avec des œufs secs et trop cuits.

Une fois vos œufs et tous les autres ingrédients battus ensemble, mettez-les simplement au micro-ondes. N'oubliez pas que vous devrez arrêter la cuisson et remuer les œufs pour obtenir la texture la plus aérée. Une bonne règle de base consiste à faire cuire les œufs au micro-ondes pendant une minute, puis à les remuer avec une fourchette. Une autre minute au micro-ondes avec un peu de beurre ajouté lors de la dernière étape devrait donner l'effet brouillé.

Afin d'éviter les œufs secs, sortez-les du micro-ondes lorsqu'ils sont juste sous-cuits car ils continuent à cuire une fois retirés. Après environ une minute hors du micro-ondes, cassez les œufs brouillés à la fourchette pour obtenir la texture désirée. Tout ce que vous aurez est une seule tasse ou un bol et une fourchette à laver par la suite, ce qui vous fera gagner du temps de nettoyage supplémentaire.

Une fourchette en silicone est peut-être l'outil de cuisine le plus polyvalent qui soit. Contrairement à l'infortuné spork, il combine une forme de fourche traditionnelle avec la flexibilité du silicone. La fourchette en silicone peut remplacer un fouet pour fouetter les œufs et les brouiller dans une poêle. Les ustensiles en métal, des spatules aux cuillères, doivent être évités lors de la cuisson dans une poêle antiadhésive. Ces casseroles sont généralement recouvertes de téflon, qui est susceptible de se gratter lors de l'utilisation d'outils métalliques. La dernière chose que vous voulez est de trouver des morceaux de revêtement en téflon dans vos œufs brouillés.

Un outil comme la fourchette ultime en silicone Sur La Table peut être utilisé en toute sécurité avec du téflon et d'autres poêles antiadhésives. Beaucoup pensent que battre des œufs brouillés avec une fourchette est un meilleur choix que d'utiliser un fouet. Une fourchette peut permettre plus de contrôle, tandis qu'un fouet bat parfois trop d'air dans le mélange. Après tout, vous ne fouettez pas une meringue ici, mais faites des œufs brouillés. Il a également d'autres utilisations, allant de l'écrasement et du fouettage des pâtes à la levée et à la séparation des morceaux de viande. Une fourchette en silicone peut remplir une double fonction tout en fouettant et en brouillant les œufs, pour être jetée au lave-vaisselle une fois le petit-déjeuner prêt.

Vous voudrez peut-être éviter de servir des lattes au petit-déjeuner lorsque des œufs brouillés sont au menu. Il s'avère que Martha Stewart pense que les meilleurs œufs brouillés peuvent être préparés dans votre machine à cappuccino. Sur le plateau de "Chopped" de Food Network, elle a épaté tout le monde en préparant des œufs brouillés en quelques secondes. Elle a commencé par ajouter des œufs, du beurre, du sel et du poivre dans un récipient à café. Martha a ensuite utilisé la lance à vapeur de la machine pour brouiller les œufs à la perfection.

La puissance de la vapeur permet d'obtenir des œufs brouillés super moelleux, même si vous ne pouvez en préparer qu'une ou deux portions à la fois. Il est peut-être temps de sauter dans le train en marche et de faire des œufs brouillés dans un appareil de cuisine comme la machine à expresso DeLonghi. Cette technique nécessite une baguette vapeur pour faire mousser le lait, ce qu'il est important de noter si vous avez une machine qui ne fait que de l'espresso. La question la plus évidente semble être : comment nettoyez-vous ensuite la buse vapeur ? Si vous êtes prêt à garder la buse à vapeur propre, vous pouvez surprendre vos amis avec cette méthode aux proportions presque magiques.

Une fois que vous avez essayé la méthode des micro-ondes pour brouiller les œufs, vous voudrez peut-être utiliser un cuiseur à œufs pour le travail. Les cuiseurs à œufs sont de petits appareils de comptoir qui offrent de multiples utilisations pour la cuisson des œufs. Ils sont traditionnellement mis en place pour les œufs pochés, à la coque ou à la coque. Le secret est le type de cuiseur à œufs que vous avez sous la main. De nombreux cuiseurs à œufs sont livrés avec un plateau à omelettes qui fonctionne tout aussi bien pour faire des œufs brouillés moelleux. C'est beaucoup moins salissant que de faire des œufs brouillés sur une cuisinière, et tout ce dont vous avez besoin est une prise de courant à brancher.

Le Dash Rapid Egg Cooker est livré avec différents plateaux pour faire des omelettes, ainsi que pour faire bouillir et pocher des œufs. L'eau que vous versez dans le plateau en dessous cuit à la vapeur tout type d'œufs que vous préparez en quelques minutes. Une fois que vous avez maîtrisé les œufs brouillés nature, il est facile d'ajouter d'autres ingrédients au cuiseur à œufs, comme du fromage ou des oignons verts. Un cuiseur à œufs est un gadget de cuisine utile, car vous pouvez également l'utiliser pour cuire à la vapeur du poisson ou des légumes à l'heure du dîner. Bien que nous soyons de grands fans d'œufs brouillés pour le dîner, ainsi que pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.

Si vous êtes du genre à préparer et à oublier, vous adorerez la facilité avec laquelle les œufs brouillés à la mijoteuse sont préparés. Une fois que vous avez une mijoteuse fiable comme la mijoteuse All-Clad de 6,5 pintes, vous pouvez produire une grande quantité d'œufs brouillés aérés pour un groupe. Une étape importante ici consiste à graisser la mijoteuse avec du beurre, si possible. Vous pouvez soit badigeonner de beurre fondu le fond et les côtés de la casserole, soit utiliser du beurre ramolli. L'huile ou l'aérosol de cuisson fonctionnent également, mais le beurre est probablement le choix le plus efficace (et le plus savoureux). Une autre option consiste à tapisser la casserole de sacs en papier pour mijoteuse, qui peuvent être jetés après chaque utilisation. Cela aide également à nettoyer votre mijoteuse par la suite.

Comme d'autres méthodes, vous pouvez ajouter tous les ingrédients que vous souhaitez à votre mélange d'œufs avant de le verser dans la mijoteuse. Il faut généralement une à deux heures pour que les œufs soient prêts lorsqu'ils sont cuits à basse température. Continuez à vérifier la fermeté, mais cela ne devrait pas prendre plus de deux heures maximum. Afin d'obtenir une texture d'œuf brouillé au lieu d'une texture de frittata, remuez les œufs toutes les 30 minutes environ. Une mijoteuse est une merveilleuse ressource lorsque vous êtes un lève-tôt avec quelques heures à tuer. C'est aussi particulièrement utile lorsque vous avez un groupe de personnes affamées qui ont envie d'œufs brouillés au petit-déjeuner.

Juste au moment où vous pensiez connaître toutes les méthodes pour faire des œufs brouillés, nous avons une autre surprise en réserve. Saviez-vous que vous pouvez faire des œufs brouillés en les faisant bouillir dans une casserole comme vous le feriez avec des œufs pochés ? Le chef Daniel Patterson utilise cette méthode un peu particulière avec seulement trois ingrédients nécessaires : des œufs, du sel et du poivre. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas ajouter de lait ou de beurre à votre mélange d'œufs. Tout ce dont vous aurez besoin est une casserole qui fournit une chaleur uniforme, comme la casserole antiadhésive classique du chef de Cuisinart. Une casserole avec couvercle est idéale car c'est une étape importante de cette méthode.

Remuez l'eau déjà bouillante avec une cuillère pour créer un effet tourbillon avant d'ajouter le mélange d'œufs. Couvrez la casserole et comptez jusqu'à 20. C'est aussi une bonne idée d'avoir une passoire prête, afin que vous puissiez vous débarrasser de tout excès d'humidité avant de creuser. Une cuillère à fentes facilite l'extraction de vos œufs plutôt que d'essayer de les empêcher de se déverser dans l'évier. ainsi que l'eau restante. Faire bouillir des œufs brouillés ne devrait pas prendre longtemps et constitue un défi amusant pour tous les amateurs d'œufs brouillés.

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