Recette d'empanadas au thon

Sep 07, 2023

Les empanadas espagnoles sont de grandes tartes salées remplies de bœuf, de fruits de mer ou de légumes. Ces petites empanadillas au thon, cependant, offrent toujours une abondance de saveurs méditerranéennes, mais sont tenues à la main et si faciles à préparer à l'avance. Traditionnellement frite, cette recette d'empanadillas au thon est cuite au four pour une adaptation plus légère et plus facile du classique.

Les empanadillas au thon peuvent sembler inhabituelles, surtout si vous êtes plus familier avec les empanadas latino-américaines. Cependant, ces tartes salées sont originaires de Galice sur la côte atlantique de l'Espagne, une région réputée pour ses fruits de mer.

En fait, ces délices de poche sont un classique de la cuisine ibérique depuis des siècles, où ils sont apparus pour la première fois dans un livre de cuisine catalan dès le début des années 1500 ! Les empanadillas tirent leur nom du verbe empanar, qui signifie « paner » ou « envelopper dans du pain ».

Pour faire cette garniture riche et fumée, combinez simplement du thon en conserve, des olives, des câpres, des poivrons doux, du paprika, du zeste de citron et un riche œuf dur. Une fois la garniture prête, répartissez la pâte, remplissez-la et scellez-la. Et ne vous inquiétez pas si vous n'êtes pas un aficionado de la pâte à modeler ! Cette recette de pâte nécessite très peu d'ingrédients et très peu de temps de repos.

Pour un pique-nique d'inspiration espagnole, servez par une chaude journée avec une sangria de melon d'eau et un gaspacho de tomates réfrigéré.

Avec du thon en conserve de haute qualité, des olives, des câpres, de l'ail et du zeste de citron, ces empanadillas allient les saveurs saumâtres et vives typiques de la région côtière de Galice.

Dans cette recette d'empanada, la pâte simple a besoin d'un repos rapide. Vous serez surpris de la facilité et de la rapidité avec laquelle ces tartes à la main savoureuses se réunissent.

La merienda est la tradition espagnole de profiter d'une collation en fin d'après-midi. Il peut être salé ou sucré, servi avec un café chaud ou une boisson fraîche. C'est le moment idéal pour une empanadilla et une caña (petite bière), ou un cocktail rafraîchissant, comme la sangria espagnole.

Pour un repas plus copieux, créez un festin de tapas avec une assiette d'empanadillas, un bol d'olives, des patatas bravas épicées, du pan con tomate et une salade fraîche.

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