Pourquoi les prix des œufs sont-ils si élevés et quand vont-ils baisser ?

Sep 12, 2023

L'inflation a rendu le coût d'un voyage à l'épicerie cher pour votre compte bancaire, mais les œufs... nous avons du mal à regarder. Quelle est la cause de la flambée des prix et combien de temps faudra-t-il avant que les prix des œufs ne commencent à baisser ?

Depuis février dernier, près de 58 millions d'oiseaux ont été perdus à cause de la grippe aviaire, l'épidémie de grippe aviaire la plus meurtrière de l'histoire et la pire catastrophe sanitaire de l'histoire des États-Unis. Il a touché les dindes, les volailles et les poules pondeuses dans 47 États américains. On pense qu'une poule pondeuse sur dix a été tuée par la maladie.

La perte de poules, combinée à l'inflation et à la hausse du coût des aliments, a créé une tempête parfaite pour le prix des œufs. Cependant, Emily Metz, présidente et chef de la direction de l'American Egg Board, dit qu'il y a de bonnes nouvelles. Metz a déclaré à Today : "La plupart des élevages d'œufs qui ont été touchés par la grippe aviaire se sont rétablis et ont recommencé à produire des œufs." Cela ne signifie pas pour autant qu'ils sont de retour à pleine capacité.

Ramener les producteurs d'œufs là où ils étaient avant que la grippe aviaire ne frappe n'est pas facile, car les poules pondeuses n'atteignent leur apogée qu'à l'âge d'environ 10 mois. Cependant, le département américain de l'Agriculture indique que 11 % d'œufs supplémentaires ont été livrés la semaine dernière et que ce pourcentage devrait augmenter légèrement dans les semaines à venir. Une offre plus importante devrait aider à réduire les coûts.

En janvier 2022, une douzaine de gros œufs se vendaient environ 1,50 $ la douzaine dans le Midwest. La semaine dernière, c'était 5,17 $. Ouais, c'est aussi mauvais que vous le pensiez. CNet dit que ce sera peut-être cet été avant que les prix ne reviennent près du niveau qu'ils avaient avant l'épidémie de grippe aviaire.

En attendant, magasinez. À 7 heures du matin ce matin, j'ai trouvé une différence de 98 cents la douzaine dans le prix d'une douzaine d'œufs entre les magasins Hy-Vee et Walmart à environ un mile l'un de l'autre. Une douzaine d'oeufs Eggland's Best extra-larges coûtaient 4,49 $ chez Hy-Vee...

et 5,47 $ chez Walmart.

Si vous trouvez une "bonne" affaire, faites le plein. Les œufs peuvent être congelés. Qui savait? À 7:10 de la vidéo ci-dessous, vous trouverez des instructions sur la façon de congeler des œufs dans un moule à muffins.

Une publication Facebook populaire de Tasteful Recipes suggère d'utiliser un bac à glaçons.